Eine gesunde und ausgewogene Ernährung steigert das Wohlbefinden und stellt die Versorgung mit Nährstoffen sicher. Einige Personen essen alles, andere nur bestimmte Lebensmittel, entweder aus ethischen oder aus gesundheitlichen Gründen, weil zum Beispiel eine Unverträglichkeit gegen bestimmte Lebensmittel besteht. Manche stellen auch nur zeitweise die Ernährung um, beispielsweise während einer Krankheit oder um abzunehmen. Trennkost und Rohkost können dabei helfen, dass Gewicht zu reduzieren.
In den letzten Jahren haben sich viele verschiedene Ernährungsformen und Ernährungsarten herausgebildet. Die sicherlich bekannteste alternative Ernährungsform ist die vegetarische. Vegetarier verzichten komplett auf Fleischprodukte. Bei der veganen Ernährung wird vollständig auf tierische Produkte, also auch auf Eier und Milcherzeugnisse, verzichtet. Eine weitere Ernährungsform ist die basische Ernährung. Dabei wird auf säurehaltige Lebensmittel verzichtet. Einen Überblick über die wichtigsten und bekanntesten Ernährungsformen finden Sie in diesem Lexikon.
